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凤凰山秋季2026
一款稍纵即逝的单欉茶，压制自乌岽山静谧的石坡，捕捉于秋季寻茶之旅——仅八十饼，每盒印有凤凰山的品种地图。
$46USD · 180 g
这块茶饼承载着乌岽山十月午后的尘埃。我们的中国区采购主管 Sandry Law，与第五代单欉制茶师林宝大师一同走过坪坑村上方的古老石径，林宝大师至今仍拒绝使用机械揉捻机。他们一起品鉴了 23 批 2026 年秋季茶菁 —— 这个季节，山峦的性格从明亮的芬芳转为更圆润、更沈稳、更私密的韵味。精选的茶叶全是 Yā Shī Xiāng，种植在一块面向西南、海拔 1050 公尺的单一坡地，野柿子树为其遮荫，夜间从峡谷升起的雾气日夜侵蚀。当晚，就在林家那座半开放式的茶厂里进行了初制。Sandry 一直待到凌晨三点，与林师傅及其两名侄子一同手揉，将氧化程度控制在比常规 30% 略低的范围，以保留他所追求的那份近乎青翠的清透感。随后，是炭焙 —— 以缓慢的文火，在芬芳的荔枝木灰上进行三个月，每周翻动茶叶两次。最后仅压制了八十饼，每饼以厚棉纸包裹，并盖上一幅手绘的十二种主要单欉品种地图。这幅地图是一份安静的礼物：可以陈列于架上、悬挂于墙上，或让它随岁月泛黄 —— 这就是 2026 年秋季寻茶之旅的印记，是这座山托付我们带回来的茶。
The leaf, brewed
dry leaf
Long, tightly twisted leaves of deep emerald and brown; aroma of nectarines, toasted hazelnut, and a distant floral high note.
wet leaf
Leaves unfurl to show glossy, olive-green edges with russet centers; the rinse releases a cloud of orchid and roasted almond.
liquor
Pale golden, bright, and transparent. The liquor clings to the glass in slow, oily legs.
aroma
A velvety bouquet of gardenia, browned butter, and ripe persimmon, lifted by a mineral edge of wet granite.
taste
Silky up front with a burst of osmanthus honey, then white peach and a soft, woody spice. Minerality builds in the mid-palate, balancing the sweetness.
finish
Long and cooling, with a faint huigan of melon rind and a lingering aftertaste of roasted barley — clean, never dry.
Brewing
快速冲洗茶叶以唤醒它们；从高处注入平底盖碗，促使茶叶旋转并完全舒展。
Sourced by
中国区采购主管